4 portioner
300 g kycklingfilé
1 tsk olivolja
10 st champinjoner
0,5 st zucchini
1,5 msk grönsaksfond (el grönsaksbuljong)
1 msk tomatpuré
2 st vitlöksklyftor
1 st gul lök
10 cm purjolök
2 dl matlagningsgrädde
Tärnade tomater
salt och peppar.
En skvätt soja
1/2 tsk Sambal Oelek (för att få lite mer hetta i grytan)
Hacka/skiva grönsakerna. Bryn kycklingen och tillsätt alla grönsaker utom tomaterna när pippin fått lite färg. Fräs tillsammans i någon minut. Tillsätt grädden, tomatpurén, grönsaksbuljongen, apelsinsaften och sojan. Salta och peppra samt tillsätt Sambal. Låt puttra i ca 15 minuter. Tillsätt tomaterna när det nästan är klart.
Servera med ris (eller om du äter enligt GI så kör utan och ät förslagsvis en sallad till)
7